首先，了解牛皮癣对饮食的影响。
牛皮癣是一种慢性、非传染性的自身免疫性疾病，主要表现为皮肤角质细胞增生、角化异常、炎症反应和角质脱落。患者往往伴有皮肤干燥、瘙痒以及关节疼痛等症状。
从饮食的角度看，虽然没有特定的科学研究表明饮食会直接引起牛皮癣或者影响其病程，但是有研究发现某些食物可能与牛皮癣发生和恶化有一定关联，如红肉、糖和饮料等含有高糖分的食物，以及酒类等。
其次，了解鹅蛋的特点和营养价值。
鹅蛋是禽类蛋中的一种，营养价值较高。它们富含蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质等营养物质。另外，鹅蛋具有滋阴润燥、解毒、补血益气等功效，可作为一种保健食品。
最后，回答题目：有牛皮癣的能吃鹅蛋吗？
根据现有科学研究和临床实践，可以得出结论：患有牛皮癣的人是可以适度食用鹅蛋的。鹅蛋作为一种营养丰富的食品，含有大量高质量的蛋白质和多种微量元素，对牛皮癣患者的身体健康有一定好处。但需要注意适量，过量摄入会导致热量过多、造成肥胖等问题。而对于部分牛皮癣患者来说，如果对鹅蛋过敏等严重情况应避免使用。
综上所述，患有牛皮癣的患者可以适量食用鹅蛋，但应根据自身情况进行调整，注意控制饮食摄入量和食品质量。同时，两方面要真正得到有效的控制需注意治疗、药物与饮食相结合，遵医嘱按时进行治疗。
